15 lat w kuchniach fine diningu, dwie nagrody, cztery kuchnie prowadzone jako szef i setki zrealizowanych wydarzeń. Poniżej dowody, nie obietnice.
Kuchnie, które prowadziłem · Kitchens I have led
Trzy różne skale: wesele na 120 osób, kolacja zarządu i prywatne urodziny w domu.
„Goście do dziś wspominają ośmiornicę. Łukasz zaplanował wszystko co do minuty, a my mogliśmy po prostu być na własnym weselu, zamiast pilnować cateringu”
„Kolacja zarządu z trzema zmianami terminu i czterema dietami specjalnymi. Zero stresu po naszej stronie, a poziom jak w restauracji z gwiazdką”
„Zamówiłem kolację urodzinową w domu. Łukasz przyjechał, ugotował pięć dań, opowiedział każde z nich i zostawił kuchnię czystszą, niż była”
„Jeden z najciekawszych szefów swojego pokolenia na Pomorzu. Talerz, który pamięta się tygodniami”
Kukbuk„Jego ośmiornica z grilla węglowego to danie, dla którego wraca się do Gdańska”
Trójmiasto.pl„Precyzja fine diningu przeniesiona na eventy w skali, o jakiej większość kuchni może tylko pomarzyć”
Food ServiceZaczynałem piętnaście lat temu w trójmiejskich kuchniach, od najniższego stanowiska i najwcześniejszych dostaw ryb. Potem był Lobster House i kuchnia oparta na homarach, restauracja Filharmonii w Gdańsku i menu degustacyjne dla najbardziej wymagających gości Ołowianki.
Warszawa nauczyła mnie skali: w Trattorii Calabria prowadziłem kuchnię włoską z ręcznie wałkowanym makaronem, a w Garden's by Fort odpowiadałem za eventy do tysiąca gości, gdzie każdy talerz musi wyjechać idealny i punktualny.
Dziś gotuję pod własnym nazwiskiem: prywatne kolacje degustacyjne, autorskie eventy i konsultacje dla restauracji. Wierzę w produkt, sezon i dyscyplinę. Reszta to opowieść, którą najlepiej snuje się przy stole.
Kolacja prywatna, wesele, event firmowy albo nowe menu dla Twojej restauracji. Odpowiadam najpóźniej w 24 godziny.
Napisz do mnie